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把爱带回家:爱心月饼

发布时间:2021-09-20 18:15来源:三农产业网责编:三农产业网阅读()

南部三中烹饪专业的同学们在制作中秋月饼

月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,所以它象征着团圆和睦,是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

月饼寓意团圆,应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。因为月圆饼也圆,又是合家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。

南部三中烹饪专业的敬紫萱,杨润鸿在给月饼刷蛋液

南部三中2021级烹饪专业学生

南部三中2020级烹饪专业的学生

在这个特别的日子里,我们三中烹饪专业的老师们也在教同学们制作月饼,等到中秋放假,好把这份自己亲手制作的爱心月饼带回家里,给爸爸妈妈爷爷奶奶尝尝。

2021级的何鑫灵带着爱心月饼和家人们合影留念

我们三中烹饪专业西点马源老师说,月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,可保证它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。

​把爱带回家,把喜悦带回家,把团团圆圆带回家,祝大家中秋快乐!(谢君宪)

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