夏日炎炎三伏天，神厨老师“练功”忙

入伏以来，热辣的太阳光炙烤着巴蜀大地，空气都被加热了，让人感觉整天都置身在“蒸笼”里。

但就是在这样的高温天气里，神厨教育各校区烹饪专业的老师们，在结束了一学期的教学任务后，齐聚在神厨教育郫都校区(郫都区友爱职业技术学校)，开展了每年一次的暑期师资培训。

本次培训从7月10日上午开始，至7月17日下午结束。虽然只有短短的八天时间，但每天的培训时间是从早上九点开始至晚上九点半结束，期间只有在午餐和晚餐时间才有短暂的休息，实际培训远超过正常作息时间十天以上的内容。

神厨教育本次师资培训首次安排在郫都区友爱职业技术学校(神厨教育郫都校区)是有特别考量的。友爱职中又名成都川菜产业学校，毗邻中国川菜产业园区，所以7月10号的开训仪式特别邀请了川菜产业园区领导出席并做了川菜产业发展和人才需求方面的发言。

为了拓宽教师们的知识和眼界，培训期间专门安排了位于川菜园区内的丁点儿股份、郫县豆瓣和川菜博览馆的参访。丁点儿股份几百种复合调料的规模、川菜之魂鹃城豆瓣三百多年的历史及工艺、川菜博览馆丰富的展陈让神厨教育的老师们感慨的同时，还丰富了他们的专业知识、拓展了他们的眼界。

为了提升老师们在学生管理和班主任工作上的能力，培训中特意邀请了班主任管理和心理学方面的专家给老师们做了专题讲座;为了提升大家的中式面点教学能力，以内训的方式安排了神厨教育在中式面点方面非常厉害的左世明做了两天实操训练，让大家学会了刺猬包、苹果包、荷花酥、飞燕迎宾饺的制作。

为了提升传统川菜制作技艺，安排了成都工匠、世界川菜烹饪技能大赛金牌回锅肉、金牌鱼香肉丝获得者王威到培训现场，手把手地对大家进行非遗成都回锅肉制作技艺、霸王兔、十八秒功夫肝片的烹制培训，最后还进行了实操考试、评比。

为了让神厨教育的老师们知晓西餐行业发展状况、满足社会对烹饪复合型人才的需求，在培训的最后阶段还特邀国家级西式烹调技师考评员、资深西餐烹饪专任教师范泽怀带领神厨教育的老师们进行西餐教学基本功蘑菇花和西餐菜肴西班牙奄列蛋卷专项训练。

以训促学强技能，学以致用提质效。据悉，每年寒暑假神厨教育都会将老师们集中进行培训，但像今年这种形式多样、内容丰富的暑期师资培训尚属首次。参加培训的老师们在培训结束时的总结发言中纷纷表示：通过此次培训不仅拓宽了知识和眼界，还在专业技能、教学组织、学生管理等方面收获颇丰。

我们有理由相信，有着这样一支综合素质不断提升的教师队伍，神厨教育将会培养出更多、更好用的烹饪人才，将在我省烹饪职业教育方面发挥出越来越重要的作用。(谢君宪、李新茹、施维乐)